กับหม้อทอดอากาศได้เห็นความนิยมเพิ่มขึ้น ความต้องการการแปลงหม้อทอดอากาศกำลังเพิ่มขึ้นเนื่องจากยอดขายเพิ่มขึ้น 74% ในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 จึงเห็นได้ชัดว่าครัวเรือนจำนวนมากขึ้นหันมาสนใจอุปกรณ์ทำอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่นี้การปรับเปลี่ยนไปสู่พฤติกรรมการกินเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นด้วย55% ของผู้บริโภคการเลือกใช้หม้อทอดไร้อากาศเพื่อสุขภาพกำลังเปลี่ยนโฉมห้องครัวทั่วประเทศบล็อกนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการปรับใช้สูตรอาหารดั้งเดิมกับการปรุงอาหารด้วยหม้อทอดไร้อากาศผ่านแผนภูมิการแปลงที่ครอบคลุม เคล็ดลับการปฏิบัติ และแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด
ทำความเข้าใจพื้นฐานของหม้อทอดไร้น้ำมัน
หม้อทอดอากาศคืออะไร?
มันทำงานอย่างไร
1、หม้อทอดลมทำงานโดยหมุนเวียนลมร้อนรอบๆ อาหารด้วยความเร็วสูง ทำให้ชั้นนอกกรอบ ขณะปรุงด้านในอย่างทั่วถึง
2、เทคโนโลยีฟาสต์แอร์เลียนแบบผลลัพธ์ของการทอดแบบลึกโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ส่งผลให้มื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่กระทบต่อรสชาติ
3、ด้วยการออกแบบที่กะทัดรัดและองค์ประกอบความร้อนที่มีประสิทธิภาพหม้อทอดลมดิจิตอลได้กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้รักสุขภาพที่ต้องการความสะดวกสบายในการทำอาหาร
ประโยชน์ของการใช้หม้อทอดอากาศ
1、หม้อทอดอากาศอเนกประสงค์นำเสนอความเป็นไปได้ในการทำอาหารที่หลากหลาย ช่วยให้เชฟสามารถสำรวจสูตรอาหารต่างๆ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน
2、ความสะดวกของการตั้งค่าอุณหภูมิและตัวจับเวลาที่ตั้งไว้ล่วงหน้าในรุ่นดิจิตอลช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหาร ทำให้เป็นมิตรกับผู้ใช้สำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์
3、เชฟในโรงแรมและร้านอาหารต่างชื่นชมความยืดหยุ่นของหม้อทอดไร้น้ำมัน เนื่องจากพวกเขาสามารถทดลองใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันเพื่อตอบสนองรสนิยมที่หลากหลายของลูกค้า
แผนภูมิการแปลงสำหรับการทำอาหารด้วยหม้อทอดอากาศ
การแปลงอุณหภูมิ
เมื่อปรับเปลี่ยนสูตรอาหารจากเตาอบแบบธรรมดามาเป็นหม้อทอดไร้น้ำมัน จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนทั้งอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารต่อไปนี้เป็นแนวทางบางส่วนที่จะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบด้วยหม้อทอด Airfryer:
แนวทางทั่วไป
1、ลดอุณหภูมิเตาอบที่แนะนำลง25 องศาเมื่อใช้หม้อทอดอากาศ
2、ลดเวลาการปรุงอาหารลงประมาณ 20%เมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิมที่แนะนำสำหรับเตาอบ
ตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจง
1、หากสูตรอาหารกำหนดให้อบที่อุณหภูมิ 400°F ในเตาอบปรับอุณหภูมิหม้อทอดอากาศเป็น375°Fและลดระยะเวลาการปรุงอาหารให้สั้นลงตามไปด้วย
2、สำหรับอาหารที่ต้องใช้เวลาอบนานกว่า เช่น หม้อปรุงอาหารหรือเนื้อย่างตรวจสอบอาหารอย่างใกล้ชิดเมื่อสิ้นสุดรอบการปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป
การแปลงเวลา
การแปลงเวลาอย่างเชี่ยวชาญเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้มื้ออาหารปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบด้วยหม้อทอด Airfryer ของคุณด้วยการทำความเข้าใจวิธีการปรับเวลาทำอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารทุกจานจะกรอบและอร่อย:
แนวทางทั่วไป
1、ลดเวลาการปรุงอาหารทั้งหมดลงประมาณ 20%เมื่อเปลี่ยนจากสูตรเตาอบมาเป็นหม้อทอดไร้น้ำมัน
2、ตรวจสอบอาหารของคุณเป็นระยะระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกเกินไปหรือสุกเกินไป
ตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจง
1、หากสูตรอาหารแนะนำให้อบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบแบบเดิมตั้งเวลาหม้อทอดอากาศของคุณเป็นเวลาประมาณ 24 นาทีและประเมินความเสร็จตามความจำเป็น
2、เมื่อเตรียมอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็ว เช่น ปลาหรือผักเริ่มตรวจสอบความสุกแต่เนิ่นๆเพื่อป้องกันการเผาไหม้
การปรับตัวสำหรับอาหารประเภทต่างๆ
อาหารแต่ละประเภทต้องพิจารณาเป็นพิเศษเมื่อแปลงสูตรอาหารสำหรับหม้อทอดอากาศการทำความเข้าใจว่าส่วนผสมต่างๆ มีพฤติกรรมอย่างไรในเครื่องนี้จะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:
ผัก
1.หั่นผักเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กันเพื่อให้แน่ใจว่าปรุงอาหารได้ทั่วถึง
2. ทาน้ำมันพืชบางๆ ก่อนทอดเพิ่มความกรุบกรอบไม่อมน้ำมันจนเกินไป
เนื้อสัตว์
1、ปรุงรสเนื้อสัตว์ให้พอเหมาะก่อนวางลงในตะกร้าทอดด้วยลมเพื่อเพิ่มรสชาติ
2.ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในและบริโภคอย่างปลอดภัย
สินค้าอบ
1、เมื่อทำขนมอบ เช่น เค้กหรือมัฟฟินจาระบีกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันหรือสเปรย์กันติดก่อนที่จะเพิ่มแป้ง
2、เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบเนื้อละเอียดอ่อนเกิดสีน้ำตาลมากเกินไป ให้คลุมไว้หลวมๆ ด้วยกระดาษฟอยล์เมื่อผ่านไปครึ่งทางของกระบวนการอบ
การทดสอบและการปรับแต่งสูตร
การทดสอบและการปรับแต่งในระหว่างการแปลงหม้อทอดอากาศช่วยปรับปรุงอาหารของคุณเริ่มต้นด้วยชุดเล็กๆ เพื่อค้นหาการเปลี่ยนแปลงที่จำเป็นก่อนดำเนินการเพิ่มเติม
การทดสอบการทำงานเบื้องต้น
ในการทดสอบ ดูว่าอาหารมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อการทอดด้วยอากาศกับการอบตัวอย่างเช่น ลองเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งที่แปลงจากคำแนะนำในเตาอบ และสังเกตการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัสหรือความกรอบหลังจากปรับอุณหภูมิและเวลา
ทำการปรับเปลี่ยน
หลังจากการทดสอบแล้ว ให้ปรับเปลี่ยนตามต้องการเพื่อทำให้สมบูรณ์แบบการแปลงหม้อทอดอากาศ-เปลี่ยนระดับเครื่องปรุงหรือเวลาในการปรุงตามสิ่งที่คุณชอบที่สุด
เคล็ดลับสำหรับการทำอาหารด้วยหม้อทอดอากาศที่สมบูรณ์แบบ
อุ่นเครื่องเครื่องทอดอากาศ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารอุ่นเครื่องหม้อทอดอากาศของคุณเป็นสิ่งสำคัญเช่นเดียวกับเตาอบ ขั้นตอนนี้ช่วยให้หม้อทอดอากาศมีอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนอุ่นเครื่องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณปรุงสุกทั่วถึงและกรอบ
ถึงเปิดเครื่องให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
1、เปิดเครื่องหม้อทอดอากาศของคุณและตั้งค่าไปทางขวาอุณหภูมิอุ่น.
2. ปล่อยให้มันว่างเปล่าสักครู่จนร้อน
3、เมื่อได้แล้วอุ่นแล้ว, เพิ่มอาหารของคุณเพื่อปรุง
การใช้อุปกรณ์เสริมที่เหมาะสม
การเลือกอุปกรณ์เสริมที่ดีสำหรับหม้อทอดอากาศช่วยให้การปรุงอาหารดีขึ้นอุปกรณ์เสริมที่แนะนำช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายประเภทและมั่นใจได้ว่าความร้อนจะกระจายภายในอย่างทั่วถึง
ดีบ้างเครื่องประดับเป็น:
สมุทรซิลิโคน: สิ่งเหล่านี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดและทำให้ทำความสะอาดง่าย
ตะแกรงย่าง: สิ่งเหล่านี้ทำให้เกิดรอยย่างของเนื้อสัตว์และผักและมีรสชาติแบบควัน
เสียบไม้: ใช้สำหรับเคบับหรืออาหารเรียกน้ำย่อยในหม้อทอดไร้น้ำมัน
การทำความสะอาดและบำรุงรักษา
การดูแลหม้อทอดอากาศให้สะอาดช่วยให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและทำงานได้ดีทำความสะอาดบ่อยๆ เพื่อความปลอดภัยและทำงานได้ดีเมื่อเวลาผ่านไป
หากต้องการทำความสะอาดหม้อทอดอากาศ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
1、หลังจากใช้งาน ปล่อยให้เย็นก่อนทำความสะอาด
2、ขจัดเศษอาหารหรือไขมันด้วยฟองน้ำหรือผ้านุ่มๆ
3、ล้างชิ้นส่วนต่างๆ เช่น ตะกร้าด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ หรือใช้เครื่องล้างจานถ้าปลอดภัย
4、เช็ดด้านนอกด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อทำความสะอาดคราบหรือคราบสกปรก
สำหรับการดูแลเป็นประจำ โปรดจำเคล็ดลับเหล่านี้:
ตรวจสอบและทำความสะอาดองค์ประกอบความร้อนบางครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการอุดตัน
ตรวจดูใบพัดลมว่ามีสิ่งสกปรกที่อาจกีดขวางการไหลเวียนของอากาศหรือไม่
ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อดูคำแนะนำการดูแลเฉพาะสำหรับรุ่นของคุณ
ด้วยการทำความสะอาดอย่างดีและบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ หม้อทอดอากาศของคุณก็จะมีรูปร่างที่ดี พร้อมปรุงอาหารมื้ออร่อยทุกครั้ง
ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง
ความแออัดยัดเยียดในตะกร้า
ข้อผิดพลาดใหญ่ในการทอดอากาศคือทำให้ตะกร้าแน่นเกินไป-สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อใส่อาหารมากเกินไปในคราวเดียวทำให้สุกไม่สม่ำเสมอและความกรอบน้อยลงเชฟผู้เชี่ยวชาญเอมิลี่บอกว่าเว้นช่องว่างระหว่างสิ่งของเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดี
เหตุใดจึงเป็นปัญหา
ความแออัดยัดเยียดจะทำให้หม้อทอดอากาศไม่ทำงานได้ดีมันส่งผลต่อรสชาติและความรู้สึกของอาหารของคุณเมื่ออาหารอยู่ใกล้เกินไป อากาศร้อนไม่สามารถเคลื่อนไปมาแต่ละชิ้นได้บางส่วนยังไม่สุกในขณะที่บางส่วนก็กรอบเกินไปนี่อาจทำให้อาหารของคุณมีรสชาติแย่ได้
วิธีการหลีกเลี่ยงมัน
เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัดยัดเยียด ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
1、ปรุงเป็นชุด: หากคุณมีอาหารมาก ให้ปรุงในปริมาณน้อยๆ แทนที่จะปรุงทั้งหมดในคราวเดียว
2、จัดอาหารให้เท่ากัน: กระจายอาหารออกเป็นชั้นเดียวเพื่อให้อากาศร้อนเข้าถึงทุกสิ่ง
3、เขย่าหรือพลิก: เขย่าหรือพลิกอาหารบางครั้งขณะปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีสีน้ำตาลทั่วถึง
ไม่เขย่าตะกร้า
ข้อผิดพลาดอีกอย่างหนึ่งก็คือไม่เขย่าตะกร้าระหว่างการปรุงอาหารการเขย่าช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงโดยเคลื่อนความร้อนไปรอบๆ และหยุดการเกาะติดนักโภชนาการ ซาราห์กล่าวว่าขั้นตอนนี้เป็นกุญแจสำคัญสำหรับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ความสำคัญของการเขย่า
การเขย่าเป็นมากกว่าแค่การทำอาหารช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนติดกันหรือติดตะกร้า เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างจะกรอบและเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อน เช่น ไก่ชุบเกล็ดขนมปังหรือเนื้อปลา
เขย่าบ่อยแค่ไหน
คุณเขย่าบ่อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังปรุงและชิ้นมีขนาดใหญ่แค่ไหนกฎที่ดีคือเขย่าทุกๆ 5-10 นาทีขณะทำอาหารสำหรับสูตรอาหารที่ยาวขึ้น ให้เขย่าบ่อยขึ้นเพื่อให้ทุกอย่างสุกถูกต้อง
ละเว้นการปรับสูตร
ส่วนสำคัญของการใช้หม้อทอดไฟฟ้าอย่างดีไม่ใช่โดยไม่สนใจการปรับสูตรเมื่อเปลี่ยนสูตรเตาอบสำหรับการทอดด้วยลมการทำตามขั้นตอนเหล่านี้จะทำให้อาหารของคุณออกมาอร่อยทุกครั้งโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือเนื้อสัมผัสผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมาร์คกล่าวว่าสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ความสำคัญของขั้นตอนการแปลงต่อไปนี้
การปรับสูตรจะช่วยเปลี่ยนอาหารที่อบในเตาอบสำหรับการทอดด้วยอากาศโดยคำนึงถึงอุณหภูมิและเวลาที่ต้องการระหว่างวิธีการต่างๆการไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้อาจทำให้อาหารปรุงไม่สุกหรือสุกเกินไปซึ่งมีรสชาติไม่ถูกต้อง
ข้อผิดพลาดในการปรับทั่วไป
ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อเพิกเฉยต่อการปรับสูตร ได้แก่:
1、ข้ามการอุ่นเครื่อง: การไม่อุ่นหม้อทอดอากาศอาจทำให้การปรุงอาหารไม่สม่ำเสมอและใช้เวลาปรุงนานขึ้น
2、ไม่คำนึงถึงการลดอุณหภูมิ: การไม่ลดอุณหภูมิเตาอบลงตามความจำเป็นอาจทำให้ด้านนอกไหม้ได้ในขณะที่ปล่อยให้ด้านในยังดิบอยู่
3、ละเลยการลดเวลาทำอาหาร: การเพิกเฉยต่อเวลาปรุงอาหารที่สั้นลงอาจทำให้อาหารสุกมากเกินไป ทำให้มันแห้งหรือสูญเสียน้ำผลไม้
ผลิตภัณฑ์หม้อทอดอากาศยอดนิยม
หม้อทอดอากาศที่แนะนำยอดนิยม
การเลือกหม้อทอดอากาศที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวของคุณเกี่ยวข้องกับหลายปัจจัยความจุ-การตั้งค่าล่วงหน้าการทำอาหาร, และทำความสะอาดง่ายมีความสำคัญที่เครื่องทอดอากาศที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวของคุณคู่มือช่วยให้คุณเลือกรุ่นที่เหมาะสม
คุณสมบัติที่ต้องค้นหา
ความจุ: เลือกขนาดหม้อทอดอากาศตามความต้องการของครอบครัวครอบครัวใหญ่อาจต้องการ5.8 ควอร์ตหรือรุ่นใหญ่กว่านี้
การตั้งค่าการทำอาหารล่วงหน้า: เลือกหม้อทอดอากาศที่มีการตั้งค่าล่วงหน้าการทำอาหารมากมายเพื่อความสะดวกการตั้งค่าเหล่านี้ทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายโดยเสนอตัวเลือกที่ตั้งไว้ล่วงหน้าสำหรับอาหารต่างๆ เช่นมันฝรั่งทอด ไก่ และปลา.
ทำความสะอาดง่าย: เลือกใช้หม้อทอดอากาศที่มีชิ้นส่วนที่สามารถถอดออกและล้างในเครื่องล้างจานได้สารเคลือบกันติดยังช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
รุ่นยอดนิยม
1、เครื่องทอดอากาศ Cosori Max XL: รุ่นนี้มีตะกร้าขนาดใหญ่และใช้งานง่ายเหมาะสำหรับทำอาหารได้หลากหลายเมนู
2、Ninja Foodi หม้อความดันและหม้อทอดอากาศ Deluxe XL 9-in-1: ผสมผสานการทอดโดยใช้ลมและการปรุงอาหารโดยใช้แรงดัน เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ต้องทำงานหลายอย่างพร้อมกัน
3、เตาอบทอดอากาศ Vortex Plus 7-in-1 ทันที: ด้วยโปรแกรมอัจฉริยะ 7 โปรแกรม รุ่นนี้จึงเหมาะสำหรับการอบ คั่ว และอื่นๆ อีกมากมาย
อุปกรณ์เสริมที่ต้องมี
ปรับปรุงการทอดด้วยลมด้วยอุปกรณ์เสริมที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้กับเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณและขยายขอบเขตสิ่งที่คุณปรุงอาหารได้
อุปกรณ์เสริมที่จำเป็น
แผ่นซิลิโคน: ปกป้องตะกร้าจากรอยขีดข่วนและป้องกันไม่ให้อาหารติด
กระดาษ parchment หม้อทอดอากาศ: ทำให้ทำความสะอาดง่ายและป้องกันการสะสมเศษอาหาร
หนังสือสูตรอาหารหม้อทอดอากาศ: ค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อหม้อทอดอากาศโดยเฉพาะเพื่อลองอาหารจานใหม่ๆ
ซื้อได้ที่ไหน
ซื้ออุปกรณ์เสริมที่ต้องมีเหล่านี้จากร้านค้าที่เชื่อถือได้ซึ่งจำหน่ายอุปกรณ์ในครัวหรือจากเว็บไซต์ของผู้ผลิตโดยตรง เพื่อให้แน่ใจว่าอุปกรณ์เหล่านั้นจะพอดีกับหม้อทอดไร้น้ำมันรุ่นของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรหม้อทอดอากาศที่ดีที่สุด
เริ่มต้นการเดินทางด้านการทำอาหารด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ที่ทำขึ้นเพื่อคนรักหม้อทอดอากาศโดยเฉพาะไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมีประสบการณ์ในการทำอาหาร สูตรอาหารเหล่านี้นำเสนอไอเดียที่สนุกสนานและอร่อย
สูตรอาหารง่ายๆ ที่ต้องลอง
1、กะหล่ำดาวพาร์เมซานกรอบ: ทำบรัสเซลส์ให้กรอบโดยใส่พาร์เมซานชีสก่อนทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2、มันฝรั่งย่างสมุนไพรกระเทียม: ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในมันฝรั่งก่อนนำไปทอดในหม้อทอดอากาศเพื่อเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย
จะหาสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่ไหน
ค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติมทางออนไลน์ได้ที่สถานที่ต่างๆ เช่นAirFryMasterchef.comและTheUltimateAirFryerCookbook.com-เว็บไซต์เหล่านี้มีแนวคิดมากมายจากพ่อครัวและแม่ครัวที่บ้าน
เวลาโพสต์: 16 พฤษภาคม-2024