กับหม้อทอดไร้น้ำมันได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ความต้องการการแปลงหม้อทอดไร้น้ำมันกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง ยอดขายพุ่งสูงขึ้นถึง 74% ในช่วงการระบาดของโควิด-19 เห็นได้ชัดว่าครัวเรือนจำนวนมากขึ้นกำลังหันมาใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าสำหรับทำอาหารนวัตกรรมใหม่นี้ การเปลี่ยนแปลงไปสู่พฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น55% ของผู้บริโภคการเลือกใช้หม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อสุขภาพ กำลังเปลี่ยนแปลงโฉมหน้าครัวทั่วประเทศ บล็อกนี้มุ่งหวังที่จะช่วยลดความยุ่งยากของกระบวนการดัดแปลงสูตรอาหารดั้งเดิมให้กลายเป็นอาหารที่ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ผ่านตารางแปลงสูตรที่ครอบคลุม เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ และแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด
ทำความเข้าใจพื้นฐานของหม้อทอดไร้น้ำมัน
หม้อทอดไร้น้ำมันคืออะไร?
วิธีการทำงาน
1、หม้อทอดไร้น้ำมันทำงานโดยการหมุนเวียนอากาศร้อนไปรอบๆ อาหารด้วยความเร็วสูง ทำให้ได้ชั้นนอกที่กรอบขณะที่เนื้อในสุกทั่วถึง
2、เทคโนโลยีอากาศหมุนเวียนอย่างรวดเร็วเลียนแบบผลลัพธ์ของการทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่ใช้น้ำมันเลย ส่งผลให้ได้มื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่กระทบต่อรสชาติ
3、ด้วยการออกแบบที่กะทัดรัดและองค์ประกอบความร้อนที่มีประสิทธิภาพหม้อทอดไร้น้ำมันดิจิตอลได้กลายเป็นทางเลือกยอดนิยมของผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและต้องการความสะดวกสบายในการทำอาหาร
ประโยชน์ของการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน
1、หม้อทอดไร้น้ำมันอเนกประสงค์นำเสนอทางเลือกในการทำอาหารที่หลากหลาย ช่วยให้เชฟสามารถทดลองสูตรอาหารต่างๆ ได้ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน
2、ความสะดวกของการตั้งค่าอุณหภูมิล่วงหน้าและตั้งเวลาในรุ่นดิจิทัลทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น ทำให้ใช้งานง่ายสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์
3. เชฟของโรงแรมและร้านอาหารต่างชื่นชมความยืดหยุ่นที่หม้อทอดไร้น้ำมันมอบให้ เนื่องจากพวกเขาสามารถทดลองสูตรอาหารต่างๆ เพื่อตอบสนองรสนิยมที่หลากหลายของลูกค้าได้
ตารางแปลงค่าสำหรับการปรุงอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
การแปลงอุณหภูมิ
เมื่อเปลี่ยนสูตรอาหารจากเตาอบธรรมดาเป็นหม้อทอดไร้น้ำมัน สิ่งสำคัญคือต้องปรับทั้งอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร นี่คือคำแนะนำที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบจากหม้อทอดไร้น้ำมันของคุณ:
แนวทางทั่วไป
1、ลดอุณหภูมิเตาอบที่แนะนำลงโดย25 องศาเมื่อใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน
2、ลดเวลาในการปรุงอาหารลงประมาณ 20%เมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิมแนะนำให้ใช้เตาอบ
ตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจง
1、หากสูตรอาหารระบุให้อบที่อุณหภูมิ 400°F ในเตาอบปรับอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันให้375°ฟาเรนไฮต์และลดระยะเวลาในการปรุงให้เหมาะสม
2、สำหรับอาหารที่ต้องอบนาน เช่น อาหารอบแบบหม้อตุ๋นหรืออาหารย่างตรวจสอบอาหารอย่างใกล้ชิดเมื่อใกล้จะสิ้นสุดรอบการปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป
การแปลงเวลา
การเรียนรู้วิธีการปรับเวลาเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้อาหารสุกอย่างสมบูรณ์แบบในหม้อทอดไร้น้ำมันของคุณ การเรียนรู้วิธีการปรับเวลาปรุงอาหารอย่างมีประสิทธิภาพจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าทุกจานจะออกมากรอบอร่อย:
แนวทางทั่วไป
1、ลดเวลาการปรุงอาหารทั้งหมดลงประมาณ 20%เมื่อเปลี่ยนจากสูตรอาหารที่ใช้เตาอบมาเป็นสูตรอาหารที่ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน
2、ตรวจสอบอาหารของคุณเป็นระยะๆในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงสุกไม่เพียงพอหรือมากเกินไป
ตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจง
1、หากสูตรแนะนำให้อบในเตาอบแบบดั้งเดิมเป็นเวลา 30 นาทีตั้งเวลาหม้อทอดไร้น้ำมันของคุณไว้ประมาณ 24 นาทีและประเมินความสุกตามความจำเป็น
2、เมื่อเตรียมอาหารที่สุกเร็ว เช่น ปลาหรือผักเริ่มตรวจสอบความสุกตั้งแต่เนิ่นๆเพื่อป้องกันการไหม้
การปรับตัวให้เข้ากับอาหารที่แตกต่างกัน
อาหารแต่ละประเภทต้องพิจารณาเป็นพิเศษเมื่อแปลงสูตรอาหารสำหรับการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน การทำความเข้าใจว่าส่วนผสมต่างๆ ในเครื่องนี้ทำงานอย่างไรจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:
ผัก
1、หั่นผักให้มีขนาดเท่ากันเพื่อให้มั่นใจว่าสุกทั่วถึง
2. ทาผักด้วยน้ำมันบางๆ ก่อนทอดด้วยลมร้อนเพื่อเพิ่มความกรอบโดยไม่มันเกินไป
เนื้อสัตว์
1. ปรุงรสเนื้อสัตว์ให้ทั่วก่อนใส่ลงในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อเพิ่มรสชาติ
2、ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในและเพื่อให้มั่นใจว่าการบริโภคจะปลอดภัย
สินค้าอบ
1、เมื่อทำเบเกอรี่ เช่น เค้ก หรือ มัฟฟินทาไขมันในกระทะเบาๆ ด้วยน้ำมันหรือสเปรย์ไม่ติดกระทะก่อนที่จะเติมแป้งลงไป
2、เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบที่บอบบางไหม้เกรียมเกินไป ควรพิจารณาคลุมขนมอบด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ เมื่ออบไปได้ครึ่งทาง
การทดสอบและปรับแต่งสูตร
การทดสอบและปรับแต่งระหว่างการแปลงหม้อทอดไร้น้ำมันช่วยปรับปรุงอาหารของคุณ เริ่มต้นด้วยปริมาณน้อยๆ เพื่อดูว่าต้องปรับเปลี่ยนอะไรบ้างก่อนจะทำเพิ่ม
การทดสอบเบื้องต้น
ในการทดสอบ ดูว่าอาหารมีปฏิกิริยาอย่างไรกับการทอดด้วยลมร้อนเทียบกับการอบ ตัวอย่างเช่น ลองเฟรนช์ฟรายแช่แข็งที่ดัดแปลงจากวิธีการอบ และสังเกตการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัสหรือความกรอบหลังจากปรับอุณหภูมิและเวลา
การปรับเปลี่ยน
หลังจากทดสอบแล้ว ให้ปรับตามความจำเป็นเพื่อให้สมบูรณ์แบบการแปลงหม้อทอดไร้น้ำมัน. เปลี่ยนระดับการปรุงรสหรือเวลาในการปรุงอาหารตามที่คุณชอบมากที่สุด
เคล็ดลับสำหรับการปรุงอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันให้สมบูรณ์แบบ
การอุ่นเครื่องล่วงหน้าหม้อทอดไร้น้ำมัน
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารการอุ่นเครื่องล่วงหน้าหม้อทอดไร้น้ำมันของคุณสำคัญมาก เช่นเดียวกับเตาอบ ขั้นตอนนี้จะช่วยให้หม้อทอดไร้น้ำมันมีอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนการอุ่นเครื่องล่วงหน้าช่วยให้มั่นใจว่าอาหารของคุณสุกทั่วถึงและกรอบ
ถึงอุ่นเครื่องก่อนทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
1、เปิดเครื่องหม้อทอดไร้น้ำมันของคุณและตั้งค่าไว้ทางขวาอุณหภูมิอุ่นล่วงหน้า.
2. ปล่อยให้ไหลเปล่าสักสองสามนาทีจนร้อน
3、เมื่อมันเป็นอุ่นไว้ล่วงหน้า, เพิ่มอาหารของคุณลงในการปรุงอาหาร
การใช้อุปกรณ์เสริมที่ถูกต้อง
การเลือกอุปกรณ์เสริมที่ดีสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมันสามารถทำให้การทำอาหารดีขึ้นได้อุปกรณ์เสริมที่แนะนำช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายประเภทและทำให้ความร้อนกระจายทั่วถึงภายใน
บางอย่างที่ดีเครื่องประดับเป็น:
แผ่นรองซิลิโคน:สิ่งเหล่านี้ช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดและทำให้การทำความสะอาดเป็นเรื่องง่าย
ตะแกรงย่าง:สิ่งเหล่านี้ทำให้เนื้อสัตว์และผักมีรอยย่างและมีรสชาติเหมือนรมควัน
ไม้เสียบ:ใช้สำหรับเคบับหรืออาหารเรียกน้ำย่อยในหม้อทอดไร้น้ำมัน
การทำความสะอาดและการบำรุงรักษา
การทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมันจะช่วยให้หม้อมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและทำงานได้ดีขึ้น ทำความสะอาดบ่อยๆ เพื่อความปลอดภัยและใช้งานได้ดีในระยะยาว
หากต้องการทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมัน ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
1、หลังใช้งานควรปล่อยให้เย็นลงก่อนทำความสะอาด
2、เช็ดเศษอาหารหรือคราบไขมันออกด้วยฟองน้ำหรือผ้าเนื้อนุ่ม
3. ล้างชิ้นส่วนต่างๆ เช่น ตะกร้าด้วยน้ำสบู่ที่อุ่น หรือใช้เครื่องล้างจานหากปลอดภัย
4. เช็ดด้านนอกด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อทำความสะอาดคราบหกหรือคราบสกปรก
สำหรับการดูแลเป็นประจำ โปรดจำเคล็ดลับเหล่านี้:
ตรวจสอบและทำความสะอาดองค์ประกอบความร้อนบ้างเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการอุดตัน
ตรวจดูใบพัดลมว่ามีสิ่งสกปรกที่อาจปิดกั้นการไหลเวียนของอากาศหรือไม่
ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อดูคำแนะนำในการดูแลเฉพาะสำหรับรุ่นของคุณ
ด้วยการทำความสะอาดอย่างดีและบำรุงรักษาตามปกติ หม้อทอดไร้น้ำมันของคุณก็จะอยู่ในสภาพดีเยี่ยม พร้อมปรุงอาหารอร่อยๆ ได้ทุกครั้ง
ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง
การยัดตะกร้าจนแน่นเกินไป
ความผิดพลาดใหญ่หลวงในการทอดด้วยลมร้อนคือการยัดตะกร้าจนแน่นเกินไป. ปัญหานี้เกิดขึ้นเมื่อใส่อาหารมากเกินไปในคราวเดียว ทำให้อาหารสุกไม่สม่ำเสมอและกรอบน้อยลงเชฟผู้เชี่ยวชาญเอมิลี่แนะนำให้เว้นระยะห่างระหว่างสิ่งของเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก
ทำไมมันถึงเป็นปัญหา
การใส่อาหารมากเกินไปทำให้หม้อทอดไร้น้ำมันทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ ส่งผลต่อรสชาติและสัมผัสของอาหาร เมื่ออาหารวางใกล้กันเกินไป อากาศร้อนจะไม่สามารถหมุนเวียนอาหารได้ บางส่วนยังสุกไม่ทั่วถึง ในขณะที่บางส่วนกรอบเกินไป ซึ่งอาจทำให้อาหารของคุณมีรสชาติแย่
วิธีหลีกเลี่ยง
เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัด ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
1、ปรุงเป็นชุดๆ:หากคุณมีอาหารจำนวนมาก ควรปรุงในปริมาณน้อยลงแทนที่จะปรุงทั้งหมดในครั้งเดียว
2、จัดอาหารให้สม่ำเสมอ:กระจายอาหารของคุณเป็นชั้นเดียวเพื่อให้อากาศร้อนเข้าถึงทุกสิ่งได้
3、เขย่าหรือพลิก:เขย่าหรือพลิกอาหารของคุณบางครั้งในขณะที่กำลังปรุงเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
ไม่เขย่าตะกร้า
ความผิดพลาดอีกประการหนึ่งคือไม่เขย่าตะกร้าระหว่างการปรุงอาหาร การเขย่าจะช่วยให้อาหารสุกทั่วถึงโดยการกระจายความร้อนและป้องกันการติดกระทะนักโภชนาการซาร่าห์กล่าวว่าขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลลัพธ์ที่ดี
ความสำคัญของการเขย่า
การเขย่าไม่เพียงแต่ช่วยให้อาหารสุกทั่วถึงเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดกันหรือติดตะกร้า ทำให้อาหารกรอบและสีน้ำตาลสม่ำเสมอ วิธีนี้สำคัญสำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อน เช่น ไก่ชุบเกล็ดขนมปังหรือเนื้อปลา
ควรเขย่าบ่อยแค่ไหน
ความถี่ในการเขย่าขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังปรุงและขนาดของชิ้น กฎที่ดีคือเขย่าทุก 5-10 นาทีขณะปรุง สำหรับสูตรอาหารที่ใช้เวลานาน ให้เขย่าบ่อยขึ้นเพื่อให้ส่วนผสมสุกพอดี
การละเว้นการปรับเปลี่ยนสูตรอาหาร
ส่วนสำคัญของการใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่ดีคือการละเลยการปรับเปลี่ยนสูตรเมื่อเปลี่ยนสูตรเตาอบเป็นทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณจะออกมาอร่อยทุกครั้งโดยไม่เสียรสชาติหรือเนื้อสัมผัสมาร์ค ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าการปฏิบัติตามการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ความสำคัญของการปฏิบัติตามขั้นตอนการแปลง
การปรับสูตรอาหารจะช่วยเปลี่ยนอาหารอบสำหรับทอดด้วยลมร้อน โดยพิจารณาถึงอุณหภูมิและเวลาที่แตกต่างกันในแต่ละวิธี การไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้อาจทำให้อาหารสุกไม่ทั่วถึงหรือสุกเกินไปจนรสชาติไม่ถูกต้อง
ข้อผิดพลาดในการปรับแต่งทั่วไป
ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อละเลยการปรับเปลี่ยนสูตร ได้แก่:
1、ข้ามการอุ่นเครื่องล่วงหน้าการไม่อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันก่อนอาจทำให้อาหารสุกไม่สม่ำเสมอและใช้เวลานานขึ้น
2、ไม่คำนึงถึงการลดอุณหภูมิ:การไม่ลดอุณหภูมิของเตาอบตามความจำเป็นอาจทำให้ด้านนอกไหม้ได้ในขณะที่ด้านในยังคงดิบอยู่
3、ละเลยการลดเวลาในการปรุงอาหารการละเลยเวลาในการปรุงอาหารที่สั้นลงอาจทำให้ปรุงอาหารสุกเกินไป ทำให้แห้งหรือสูญเสียน้ำ
ผลิตภัณฑ์หม้อทอดไร้น้ำมันยอดนิยม
หม้อทอดไร้น้ำมันที่แนะนำมากที่สุด
การเลือกหม้อทอดไร้น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวของคุณมีปัจจัยหลายประการความจุ-การตั้งค่าการทำอาหารล่วงหน้า, และความสะดวกในการทำความสะอาดมีความสำคัญหม้อทอดไร้น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวของคุณคู่มือนี้จะช่วยให้คุณเลือกรุ่นที่เหมาะสมได้
คุณสมบัติที่ต้องมองหา
ความจุ: เลือกขนาดหม้อทอดไร้น้ำมันให้เหมาะกับความต้องการของครอบครัว ครอบครัวใหญ่อาจต้องการ5.8 ควอร์ตหรือรุ่นที่ใหญ่กว่า
การตั้งค่าการทำอาหารล่วงหน้า:เลือกหม้อทอดไร้น้ำมันที่มีการตั้งค่าการปรุงอาหารล่วงหน้าหลายแบบเพื่อความสะดวก การตั้งค่าเหล่านี้ทำให้การปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย โดยมีตัวเลือกการตั้งค่าล่วงหน้าสำหรับอาหารประเภทต่างๆ เช่นเฟรนช์ฟราย ไก่ และปลา.
ความสะดวกในการทำความสะอาด:เลือกใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่มีชิ้นส่วนที่สามารถถอดออกและล้างในเครื่องล้างจานได้ การเคลือบแบบไม่ติดกระทะยังช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นอีกด้วย
รุ่นยอดนิยม
1、หม้อทอดไร้น้ำมัน Cosori Air Fryer Max XL:รุ่นนี้มีตะกร้าขนาดใหญ่ ใช้งานง่าย เหมาะสำหรับการปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู
2、หม้ออัดแรงดันและหม้อทอดไร้น้ำมัน Ninja Foodi 9-in-1 Deluxe XL:ผสมผสานการทอดด้วยลมร้อนและการปรุงอาหารด้วยความดัน เหมาะสำหรับพ่อครัวที่ทำหลายอย่างในเวลาเดียวกัน
3、เตาอบลมร้อน Instant Vortex Plus 7-in-1:รุ่นนี้เหมาะสำหรับการอบ คั่ว และอื่นๆ ด้วยโปรแกรมอัจฉริยะ 7 โปรแกรม
อุปกรณ์เสริมที่ต้องมี
ปรับปรุงการทอดด้วยลมร้อนของคุณด้วยอุปกรณ์เสริมที่จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพเครื่องใช้ของคุณและเพิ่มปริมาณการปรุงอาหารของคุณ
อุปกรณ์เสริมที่จำเป็น
แผ่นซิลิโคน: ช่วยปกป้องตะกร้าจากรอยขีดข่วนและป้องกันไม่ให้อาหารติด
กระดาษรองอบสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมัน:ทำให้การทำความสะอาดเป็นเรื่องง่ายและป้องกันการสะสมของเศษอาหาร
หนังสือสูตรอาหารหม้อทอดไร้น้ำมัน:ค้นพบสูตรอาหารใหม่ๆ ที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องทอดไร้น้ำมันโดยเฉพาะเพื่อลองเมนูใหม่ๆ
หาซื้อได้ที่ไหน
ซื้ออุปกรณ์เสริมที่ต้องมีเหล่านี้จากร้านค้าที่เชื่อถือได้ซึ่งจำหน่ายอุปกรณ์สำหรับห้องครัวหรือโดยตรงจากเว็บไซต์ของผู้ผลิตเพื่อให้แน่ใจว่าจะพอดีกับรุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันของคุณ
สูตรหม้อทอดไร้น้ำมันที่ดีที่สุด
เริ่มต้นเส้นทางแห่งการทำอาหารด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ที่รังสรรค์ขึ้นเพื่อคนรักหม้อทอดไร้น้ำมันโดยเฉพาะ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมือเก๋าในการทำอาหาร สูตรอาหารเหล่านี้ก็พร้อมมอบไอเดียสนุกๆ และอร่อยๆ ให้กับคุณ
สูตรอาหารง่ายๆ ที่ต้องลอง
1. กะหล่ำดาวบรัสเซลส์กรอบพาร์เมซาน:ทำให้กะหล่ำปลีบรัสเซลส์กรอบโดยใส่ชีสพาร์เมซานก่อนทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. มันฝรั่งอบกระเทียมสมุนไพร:ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในมันฝรั่งก่อนทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย
หาสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่ไหน
ค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติมทางออนไลน์ได้ที่สถานที่เช่นAirFryMasterchef.comและTheUltimateAirFryerCookbook.comเว็บไซต์เหล่านี้มีไอเดียมากมายจากทั้งผู้ทำอาหารที่บ้านและเชฟ
เวลาโพสต์: 16 พฤษภาคม 2567