หม้อทอดไร้น้ำมันอเนกประสงค์ทำปีกไก่กรอบได้จริงโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไม่

หม้อทอดไร้น้ำมันแบบมัลติฟังก์ชั่นใช้การเคลื่อนที่ของอากาศร้อนอย่างรวดเร็วเพื่อมอบปีกไก่ที่กรอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ทำให้เป็นของแท้หม้อทอดไร้น้ำมันดิจิตอลการวิจัยระบุว่าวิธีการปรุงอาหารแบบนี้สามารถประหยัดแคลอรี่ได้มากถึง 80 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเมื่อเทียบกับการทอดแบบดั้งเดิมหม้อทอดไร้น้ำมันระบบดิจิตอลหน้าจอสัมผัส, นำเสนอขั้นสูงหม้อทอดไร้น้ำมันควบคุมด้วยระบบดิจิตอลช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ เพื่อการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอและมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบสม่ำเสมอในทุกชุดการผลิต

หม้อทอดไร้น้ำมันดิจิตอลอเนกประสงค์ทำให้ปีกไก่กรอบได้อย่างไร

การหมุนเวียนของอากาศร้อนและความกรอบ

A หม้อทอดไร้น้ำมันดิจิตอลอเนกประสงค์ใช้เทคโนโลยีลมร้อนแบบเรปแอร์ (Rapid Air) เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อยให้กับปีกไก่ อุปกรณ์นี้ผสานความร้อนเข้ากับพัดลมทรงพลัง กระจายลมร้อนให้ทั่วปีกไก่อย่างสม่ำเสมอ กระบวนการนี้ทำให้ปีกไก่สุกทั่วถึง เปลือกกรอบสีเหลืองทอง พร้อมคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อใน กระแสลมความเร็วสูงในหม้อทอดทำงานเร็วกว่าและที่อุณหภูมิสูงกว่าเตาอบทั่วไป ช่วยให้หนังไก่กรอบและแห้งปฏิกิริยาเมลลาร์ดกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นเมื่อความร้อนทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนและน้ำตาลบนหนังไก่ ทำให้เกิดสีน้ำตาลและกรอบที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ

เคล็ดลับ: การตบปีกให้แห้งและใช้ผงฟูปริมาณเล็กน้อยสามารถเพิ่มความกรอบได้โดยการสร้างพื้นผิวที่แห้งขึ้นและกระตุ้นปฏิกิริยา Maillard

แผนภูมิด้านล่างนี้แสดงให้เห็นว่ารุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันแต่ละรุ่นทำหน้าที่อย่างไรในด้านความกรอบ ความสีน้ำตาล และความชุ่มฉ่ำ เมื่อปรุงปีกไก่โดยไม่ใช้น้ำมัน:

ทำไมน้ำมันจึงไม่จำเป็นสำหรับเนื้อสัมผัสที่ดี

หม้อทอดไร้น้ำมันดิจิตอลอเนกประสงค์ให้เนื้อสัมผัสที่กรอบโดยไม่ต้องเติมน้ำมันโดยการหมุนเวียนอากาศร้อนเพื่อขจัดความชื้นออกจากหนังไก่ ไขมันธรรมชาติในปีกไก่จะค่อยๆ สลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร ช่วยให้หนังไก่กรอบ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าหม้อทอดไร้น้ำมันสามารถลดการใช้น้ำมันได้ถึง 98% แต่ยังคงให้ปีกไก่ที่กรอบนอกนุ่มในฉ่ำน้ำ การไม่ใช้น้ำมันช่วยลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ ทำให้ปีกไก่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น หม้อทอดไร้น้ำมันส่วนใหญ่ยังคงรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ไว้ได้ พร้อมกับความกรุบกรอบที่อร่อย ดังแสดงในตารางเปรียบเทียบด้านล่าง:

หม้อทอดไร้น้ำมันดิจิตอลอเนกประสงค์ช่วยให้ผู้ใช้เพลิดเพลินกับปีกไก่ที่กรอบและมีรสชาติดีด้วยไขมันน้อยลงและแคลอรี่น้อยลงทั้งหมดนี้โดยไม่เสียสละรสชาติหรือเนื้อสัมผัส

คู่มือทีละขั้นตอนในการทำปีกไก่กรอบในเครื่องทอดดิจิตอลอเนกประสงค์

การเตรียมและปรุงรสปีกไก่

การเตรียมการอย่างเหมาะสมช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้ผลลัพธ์ที่กรอบที่สุดเมื่อใช้หม้อทอดไร้น้ำมันดิจิตอลอเนกประสงค์เริ่มต้นด้วยการซับปีกไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ การซับความชื้นออกจากผิวไก่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้ด้านนอกกรอบ พ่อครัวแม่ครัวหลายคนเลือกที่จะแช่ปีกไก่ในน้ำเกลืออย่างน้อย 30 นาที การแช่น้ำเกลือจะช่วยให้เนื้อไก่ยังคงความชุ่มฉ่ำระหว่างการปรุง

หลังจากแช่น้ำเกลือแล้ว ให้เช็ดปีกไก่ให้แห้งสนิทอีกครั้ง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรใช้ปีกไก่สด แต่ถ้าใช้ปีกไก่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งให้หมดและเช็ดให้แห้งสนิท ทาน้ำมันบางๆ เช่น น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอกลงบนปีกไก่ เพื่อช่วยให้เครื่องปรุงรสติดแน่นและเพิ่มความสีน้ำตาล พ่อครัวบางคนเลือกที่จะไม่ใช้น้ำมันเลย โดยอาศัยไขมันธรรมชาติที่มีอยู่ในปีกไก่

ปรุงรสปีกไก่ด้วยเครื่องปรุงรสแห้งที่ทำจากวัตถุดิบหลักในครัว ส่วนผสมยอดนิยม ได้แก่ เกลือ ผงกระเทียม ผงหัวหอม ปาปริก้ารมควัน ผงพริก พริกไทยดำ และพริกป่นคาเยนน์เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน หากต้องการความกรุบกรอบเป็นพิเศษ ให้โรยผงฟูหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อยลงบนปีกไก่ ผงฟูช่วยเพิ่มค่า pH ของผิวไก่ สลายโปรตีน และทำให้พื้นผิวกรอบเป็นฟองขณะปรุง

เคล็ดลับ: หลีกเลี่ยงการใส่ซอสก่อนทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน คลุกปีกไก่กับซอสหลังทอดเสร็จเพื่อให้หนังกรอบ

การจัดเตรียมและการปรุงอาหารเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

การจัดเรียงปีกไก่ในตะกร้าทอดไร้น้ำมันแบบดิจิตอลมัลติฟังก์ชั่นมีผลต่อเนื้อสัมผัสขั้นสุดท้าย วางปีกไก่เรียงเป็นชั้นเดียว โดยเว้นช่องว่างระหว่างปีกไก่แต่ละชิ้น การใส่ปีกไก่ให้แน่นเกินไปจะป้องกันไม่ให้อากาศร้อนหมุนเวียน ทำให้ปีกไก่สุกไม่สม่ำเสมอและกรอบน้อย สำหรับปริมาณมาก ควรทอดปีกไก่หลายๆ รอบแทนที่จะวางปีกไก่ซ้อนกัน

อุ่นเครื่องก่อนหม้อทอดไร้น้ำมันถึง 400°F (200°C) ก่อนใส่ปีกไก่ ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ปีกไก่เริ่มสุกที่อุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้มีสีน้ำตาลสวย ฉีดน้ำมันบางๆ ลงบนตะกร้าเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ ตั้งเวลา 20-25 นาที พลิกหรือเขย่าปีกไก่เมื่ออบไปได้ครึ่งทางเพื่อให้ทุกด้านเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในของปีกไก่ต้องสูงถึงอย่างน้อย 165°F (74°C) เพื่อความปลอดภัยของอาหาร พักปีกไก่ไว้ห้านาทีหลังจากปรุงสุก ขั้นตอนนี้จะช่วยให้น้ำปีกไก่ซึมเข้าเนื้อและกรอบนอกยิ่งขึ้น

เคล็ดลับสำหรับความกรุบกรอบและรสชาติพิเศษ

เทคนิคต่างๆ มากมายสามารถเพิ่มทั้งความกรุบกรอบและรสชาติให้กับปีกไก่ทอดลมได้:

1. เช็ดปีกไก่ให้แห้งสนิทก่อนปรุงรสและปรุงอาหาร
2. ใช้ผงฟูหรือแป้งข้าวโพดในส่วนผสมเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มความกรอบ
3. ปรุงที่อุณหภูมิสูง (400°F ถึง 410°F) เพื่อให้ได้สีน้ำตาลและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
4. พลิกหรือเขย่าปีกไก่เมื่อปรุงไปได้ครึ่งทางเพื่อให้ได้เนื้อที่เท่ากัน
5. ใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริกไทยมะนาว, พริกเคจัน, ผงพริกชิโปเต้ หรือผงกระเทียมย่าง
6. หลังจากปรุงสุกแล้ว ให้คลุกปีกไก่กับซอสต่างๆ เช่น ซอสบัฟฟาโล ซอสกระเทียมน้ำผึ้ง หรือซอสบาร์บีคิว จากนั้นนำกลับเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้หนังไก่กรอบอีกครั้ง
7. หลีกเลี่ยงการใส่ของลงในตะกร้ามากเกินไป ปรุงทีละชุดหากจำเป็น
8. หากต้องการรสชาติแบบรมควัน หวาน และเผ็ด ให้ใช้เครื่องเทศแห้งร่วมกับน้ำตาลทรายแดง พริกปาปริก้ารมควัน และพริกป่น
9. หมักปีกไก่ไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและคงความชุ่มชื้นไว้
10. ควรทำความสะอาดตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมันทุกครั้งหลังใช้งานเพื่อป้องกันการเกิดควันและรักษาประสิทธิภาพการทำงาน

หมายเหตุ: การทอดด้วยลมร้อนจะช่วยลดปริมาณน้ำมันและแคลอรี่ที่ได้รับได้ถึง 80% เมื่อเทียบกับการทอดแบบจุ่มน้ำมัน ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าโดยไม่กระทบต่อรสชาติหรือความกรุบกรอบ

หม้อทอดไร้น้ำมันดิจิตอลอเนกประสงค์ช่วยให้การเตรียมปีกไก่กรอบอร่อยที่บ้านเป็นเรื่องง่าย เพียงทำตามขั้นตอนและเคล็ดลับเหล่านี้ ทุกคนก็สามารถได้ผลลัพธ์เทียบเท่าปีกไก่คุณภาพระดับภัตตาคาร โดยไม่ต้องยุ่งยากหรือเพิ่มไขมันเหมือนการทอดแบบดั้งเดิม

หม้อทอดไร้น้ำมันดิจิตอลอเนกประสงค์ช่วยให้ปีกไก่กรอบสีเหลืองทองโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน หลายคนหันมาใช้หม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อปรุงอาหารได้เร็วขึ้น อาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น และทำความสะอาดง่าย ปีกไก่ทอดไร้น้ำมันมักจะมีความกรอบและรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับแบบทอดกรอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงตามขั้นตอนง่ายๆ ความพึงพอใจของผู้บริโภคขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคล แต่หม้อทอดไร้น้ำมันเป็นตัวเลือกที่เบากว่าและสะดวกสบายกว่า

คำถามที่พบบ่อย

หม้อทอดไร้น้ำมันดิจิตอลแบบอเนกประสงค์สามารถปรุงปีกไก่แช่แข็งได้หรือไม่?

ใช่ค่ะ เครื่องทอดจะทอดปีกไก่แช่แข็งโดยตรง เพิ่มเวลาทอดอีก 5-8 นาที ควรตรวจสอบเสมอว่าอุณหภูมิภายในถึง 74°C (165°F)

การทอดปีกไก่ทอดด้วยลมร้อนจะทำให้เกิดควันหรือกลิ่นแรงหรือไม่?

หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยลดควันและกลิ่นไม่พึงประสงค์ ตัวกรองในตัวและการออกแบบที่ปิดมิดชิดช่วยให้ห้องครัวสะอาดและสะดวกสบายขณะทำอาหาร

ผู้ใช้ควรทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมันดิจิตอลอเนกประสงค์อย่างไรหลังจากปรุงปีกไก่?

ถอดตะกร้าและถาดออก ล้างด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ เช็ดภายในด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดชิ้นส่วนทั้งหมดให้แห้งก่อนประกอบกลับเข้าที่